Αναλύσεις Τροφίμων

Αναλύσεις Τροφίμων

(A) Ανάλυση κρύου και ζεστού φαγητού

Αυτή η υπηρεσία απευθύνεται σε: εστιατόρια, ξενοδοχεία ή άλλες επιχειρήσεις εστίασης

Η ασφάλεια του καταναλωτή είναι ο υψηλότερος στόχος στην προετοιμασία φαγητού σε εστιατόρια, ξενοδοχεία ή άλλες επιχειρήσεις εστίασης .Τα παθογόνα βακτήρια (όπως Σαλμονέλα,  Λιστέρια) δεν πρέπει να εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα. Με μικροβιολογικούς ελέγχους κατά τη παραγωγική διαδικασία μέχρι και την ετοιμασία του φαγητού, η απουσία αυτών των επικίνδυνων μικροβίων μπορεί να αποδειχθεί. Ο συνολικός αριθμός βακτηρίων (αερόβια μεσοφιλικά βακτήρια) είναι επίσης ένα μέτρο της γενικής μικροβιολογικής ποιότητας, ενώ ο αριθμός των εντεροβακτηριοειδών και των κολοβακτηριδίων παρέχει ενδείξεις συμμόρφωσης στην υγιεινή κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του τροφίμου.

Ανάλυση των παραμέτρων που εξετάζονται:

• Ανίχνευση και καταμέτρηση Escherichia Coli
• Ανίχνευση και καταμέτρηση StaphylococcusAureus
• Ανίχνευση και καταμέτρηση Bacillus Cereus
• Ανίχνευση και καταμέτρηση Ζυμών / Μυκήτων
• Ανίχνευση και καταμέτρηση Ολικής Μεσόφιλης Χλωρίδας
• Ανίχνευση και επιβεβαίωση Σαλμονέλλας
• Ανίχνευση και επιβεβαίωση Λιστέριας
• Ανίχνευση και καταμέτρηση Εντεροβακτηριοειδών
• Ανίχνευση και καταμέτρηση ΜεσόφιλωνΟξυγαλακτικών
• Ανίχνευση και καταμέτρηση ΚοπρανώδωνΚολοβακτηρίων

(B) Ανάλυση Ελαιολάδου

Αυτή η υπηρεσία απευθύνεται σε: Κατασκευαστές ελαιολάδου

Προσφέρουμε ανάλυση ελαιολάδου που βοηθάει παραγωγούς, εμπόρους αλλά και ιδιώτες να πιστοποιήσουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά, τη γνησιότητα και την ασφάλεια των ελαίων τους σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς και τη σύγχρονη βιβλιογραφία.

Ανάλυση των παραμέτρων που εξετάζονται:

• Προσδιορισμός οξύτητας
• Προσδιορισμός αριθμού υπεροξειδίων
• Προσδιορισμός σταθερών Κ232, Κ270 και ΔΚ
• Προσδιορισμός λιπαρών οξέων (προφίλ λιπαρων)
• Προσδιορισμός κήρων
• Διαθρεπτική αξία
• Προσδιορισμός υπολειμματικών φυτοφαρμάκων
• Προσδιορισμός μετάλλων (Cu, Fe, κ.α.)
• Προσδιορισμός μετανάστευσης πλαστικοποιητών
• Προσδιορισμός Βιοφαινολών
• Προσδιορισμός ολικού φαινολικού κλάσματος
• Προσδιορισμός Αριθμού Σαπωνοποίησης

(C) Ανάλυση μελιού

Αυτή η υπηρεσία απευθύνεται σε: Κατασκευαστές μελιού

Το μέλι είναι φυσική τροφή υψηλής διατροφικής αξίας που προσφέρει μεταξύ άλλων και μια σειρά από οργανικά και ανόργανα συστατικά, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κ.α . Οι αναλύσεις μελιού που προσφέρουμε ελέγχουν και διασφαλίζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά κατά την Ευρωπαική νομοθεσία.

Ανάλυση των παραμέτρων που εξετάζονται:

• Προσδιορισμός Υγρασίας
• Προσδιορισμός Αγωγιμότητας
• Υπολογισμός Τέφρας
• Προσδιορισμός pH
• Προσδιορισμός Ολικής και Ελεύθερης Οξύτητας
• Προσδιορισμός HMF (υδροξυ-μεθυλό-φουρφουράλη)
• Γυρεοσκοπική Ανάλυση
• Υπολογισμός του αριθμού διάστασης
• Προσδιορισμός υπολειμματικών φυτοφαρμάκων
• Προσδιορισμός μετάλλων (Cu, Fe, κ.α.)